La deshuesadora de muslo entero ULTIMATE marca la introducción de una nueva generación de equipos de deshuesado de aves de corral, que ofrece una combinación de mecánica duradera y tecnología de vanguardia en automatización que garantiza los rendimientos más altos posibles. ULTIMATE ofrece la flexibilidad de configuración en una ejecución izquierda, derecha o una combinación de ejecución izquierda y derecha.

ULTIMATE utiliza un Sistema de medición de rayos X para medir con precisión cada pata, utilizando estos datos, la máquina se ajusta automáticamente para cada pata en tiempo real a una velocidad de 6,000 patas por hora. La radiografía permite que la máquina corte con precisión quirúrgica alrededor de la articulación de la rodilla, dejando la rótula unida al hueso asegurando rendimientos muy altos y un trabajo mínimo durante el corte.

• Rendimientos incomparables
• Estación automática de corte en J
• Paneles de control fáciles de usar
• Proporciona importantes ahorros laborales
• Velocidad de salida de 6,000 piernas por hora
• Opciones de suspensión para izquierda, derecha o una combinación de ejecución izquierda y derecha
• El sistema de medición de rayos X proporciona:

-Corte preciso

-Detector de rótula

-Dimensionamiento individual para cada pierna

-Ajuste automático de grilletes

• Marco y motor de acero inoxidable
• Motor (IP66) 12 kW
• dimensiones

–Longitud 11520 mm –

-Ancho 1884 mm –

-Altura 2730 mm –

-Peso aproximado. 7200 kg

• Suministro de aire Aire comprimido seco, mín. 6 bar
• Consumo de aire 30 Nm3 / h

OPTiX  utiliza tecnología de rayos X para determinar dónde está la rótula en el hueso midiendo la longitud del hueso. La máquina produce carne sin cartílago con los rendimientos más altos posibles. La máquina ofrece también integración con el sistema de corte de flujo OPTI y se adapta a una amplia variación de tamaños de aves. La máquina se ajusta en tiempo real para cada tramo de la línea.

OPTiX ofrece la flexibilidad de colgar manualmente los sillines en combinación con un procesador de piernas, de forma independiente; o tiene la capacidad de integrarse con un sistema de corte de flujo Foodmate OPTI. La máquina puede funcionar a velocidades de hasta 14.400 muslos por hora, según la configuración de la línea y el tamaño de las aves. La máquina produce una gran cantidad de carne sin cartílago con un contenido mínimo de hueso. Esto da como resultado un recorte mínimo y kilos máximos por hombre / hora.

• Rendimientos incomparables
• Recorte mínimo Integración cortada o independiente
• Deshilacha hasta 14.400 muslos por hora
• Presentación excepcional de corte de baquetas
• Tecnología de rayos X para ajustar cada pata en tiempo real
• Produce carne sin cartílago / con o sin piel
• Proporciona apariencia de carne cortada a mano 

• Marco y motor de acero inoxidable
• Motor 2×1.5kW
• dimensiones

-Longitud 14306 mm (46′-11,2 “)

Ancho 1610 mm (5’-3,4 “)

Altura 2768 mm (9′- 1,0 “)

Peso aproximado. 6000 kg / 13,227.74 libras

• Suministro de aire Aire comprimido seco, mín. 6 bar
• Consumo de aire 50 l / min (13.2 gal / min)
• Conexión de aire Tubo de 8 mm (1/4 “)
• Conexión agua a baja presión  1 “(15 boquillas)
• Agua a baja presión  ± 3 bar (42.6 PSI)
• Suministro agua a baja presión  Consumo promedio 1.8 GPM
• Conexión agua a alta presión  1 “(6 boquillas)
• Suministro agua a alta presión  Min: 35 bar / Max: 100 bar
• Consumo agua a alta presión  25.7 GPM (35 bar) 42.8 GPM (100 bar)
• Fuente de alimentación 3 X 380-480V, 50 / 60Hz 3 x 35 amperios
• Consumo de energía 16 kW
• Suministro de Ethernet Foodmate eWon (Tenga en cuenta que se requiere conexión a internet activa para soporte en línea)

Las plantas más pequeñas podrían encontrar una mejor combinación con el muslo FM 6.50 y el deshuesador de baquetas. Alcanza el máximo rendimiento y flexibilidad. La máquina puede ser cargada por un trabajador y tiene un dispositivo de descarga automática para la carne y los huesos del muslo deshuesado o muslos.

• Ofrece altos rendimientos
• Fácil de limpiar
• Reduce los costos de operación y mantenimiento
• La máquina usa un diafragma para el proceso de deshuesado
• Permite un máximo de 40 muslos o tambores por minuto.

• Estructura y motor de acero inoxidable.
• La potencia del motor (IP66) es de 1,2 kW, 50 Hz, 400 V
• Dimensiones de la máquina:

-Longitud: 1123 mm

-Ancho: 1164 mm.

-Altura: 2021 mm.

-Peso aproximado. 635 kg

Después de cargar las baquetas, el primer proceso es el precortador automático donde un brazo y una cuchilla accionados hacen un corte a lo largo del hueso. Hacer un corte previo ayuda a prevenir la rotura de huesos durante el deshuesado y facilita que los recortadores inspeccionen y recorten la carne sin tener que abrirla primero.

El siguiente proceso después del precortador es cortar los tendones. Los tendones se cortan cuando la baqueta gira 360 grados a lo largo de una serie de cuchillas circulares. Para garantizar que el alfiler permanezca con el hueso durante el proceso de deshuesado, Foodmate desarrolló un dispositivo especial que enmascara el tendón que se conecta al hueso del alfiler durante el proceso de corte del tendón. Después de cortar todos los tendones, un innovador diseño de raspador extrae la carne del hueso proporcionando el mayor rendimiento, calidad de carne y un contenido mínimo de hueso.

• Carga fácil del producto
• No hay fragmentación ósea en la carne.
• Pequeña huella 
• La máquina puede procesar diferentes pesos.
• Baquetas deshuesadas, con y sin piel
• Un excelente resultado final en combinación con alta eficiencia
• Deshuesado automático de alta velocidad de baquetas a 6,000 piezas por hora
• Utiliza los mismos conceptos mecánicos que la exitosa deshuesadora de muslo OPTI
• Las máquinas de última generación cuentan con características de seguridad mejoradas, como PLC de seguridad integrados y frenos de inyección de CC.

• Capacidad: 100 baquetas por minuto
• Construcción: acero inoxidable 304 y sintéticos aprobados por la FDA
• Consumo de energía: 2,85 kW
• Una conexión principal al panel de control
• Limpieza: diseñado para una limpieza óptima para cumplir con los estándares de higiene.
• Dimensiones de la máquina

-Longitud: 6230 mm

-Ancho: 1800 mm.

-Altura: 2145 mm.

-Peso aproximado. 2830 kg

Foodmate desarrolló la función Kneecap Remover (KCR) para la deshuesadora de muslo OPTI, como una solución para abordar los problemas de personal con el recorte del cartílago que permanece en la carne después del deshuesado. Debido a un mercado laboral cada vez más ajustado, cada vez es más difícil dotar de personal a las mesas de recorte y controlar el rendimiento de los recortadores; que en última instancia, a su vez, puede representar una pérdida en la calidad y el rendimiento del producto.

La deshuesadora de muslo OPTI ha sido una máquina muy exitosa, con más de 200 clientes satisfechos reportando una mejora significativa en el rendimiento. El innovador diseño de raspador OPTI TD y el sistema de corte de tendones le dan a la carne un aspecto cortado a mano sin romper los huesos. Agregar el KCR automatizado no afecta la calidad de la carne y los rendimientos son muy similares o, a veces, incluso mejores que las operaciones que recortan manualmente.

El KCR puede instalarse en máquinas existentes, o puede integrarse en un nuevo deshuesador de muslos. Se encuentra debajo de los raspadores de carne y funciona con levas y engranajes. Cada raspador de carne tiene una cuchilla circular que proviene de debajo del hueso del muslo para cortar los tendones alrededor de la articulación de la rodilla. Después de cortar los tendones, el raspador de carne retira la carne del hueso mientras deja la rótula unida al hueso.

• Mejora los rendimientos
• Permite una fácil carga y operación
• Elimina los huesos rotos o fragmentados.
• Proporciona apariencia de carne cortada a mano.
• Reduce el tiempo de corte e inspección
• Aumenta la producción por persona.
• Reduce la mano de obra con el diseño totalmente mecánico.
• Reduce los costos de operación y mantenimiento.

• Capacidad: 80-100 muslos por minuto.
• Construcción: acero inoxidable 304 y sintéticos aprobados por la FDA
• Consumo de energía: 2,85 kW (Incl. Skinner: 3,40 kW)
• Una conexión principal al panel de control
• Limpieza: diseñado para una limpieza óptima para cumplir con los estándares de higiene.
• Dimensiones de la máquina

–Longitud: 5825 mm 

-Ancho: 1800 mm. 

-Altura: 2145 mm. 

-Peso aproximado. 2400 kg

El deshuesador de pierna entera OPTI LTD se compone de dos máquinas separadas, lo que maximiza la flexibilidad del sistema. Una máquina quita el hueso de la baqueta de una pierna entera o solo de una baqueta. Mientras que la otra máquina extrae el hueso del muslo de toda la pierna o solo de un muslo individual. Si los pedidos requieren carne de muslo o muslo deshuesada, entonces se puede pasar por alto y apagar una de las dos máquinas, según el producto que se necesite. Esto ahorra significativamente en el desgaste y reduce el costo de mantenimiento.

El concepto y diseño exclusivo de la máquina produce carne roja deshuesada de alta calidad con un mínimo de corte e inspección requeridos. 

• Excelente rendimiento
• Bajo costo de propiedad
• Alto rendimiento por operador
• Diseñado para deshuesar pájaros de cualquier tamaño
• Contenido mínimo de hueso: se requiere menos recorte
• Puede procesar la pierna izquierda y derecha al mismo tiempo
• Capaz de cumplir con todas las especificaciones de carne de pierna deshuesada
• Deshuesa 100 piernas enteras, muslos o baquetas por minuto
• Diseño completamente mecánico, fácil de usar y fácil de mantener.

• Deshuesador de tambor OPTI 5,723 mm x 1,796 mm x 2,116 mm | 207 “x 70.70″ x 83.30 ” 2,100 kg / 4,630 lb (aprox.)
• Deshuesador de muslos OPTI 5,723 mm x 1,666 mm x 2,116 mm | 207 “x 65.60″ x 83.30 ” 1.700 kg / 3.748 lb (aprox.)
• Capacidad: 80-100 piernas enteras o muslos o tambores por minuto
• Construcción: acero inoxidable 304 y sintéticos aprobados por la FDA
• Fuente de alimentación: 1 fuente principal al panel de control  380 / 480V – 50-60 Hz3Ph +0+ Tierra (cada máquina)
• Limpieza: diseñado para una limpieza óptima para cumplir con los estándares de higiene

Después de que el operador coloca el producto en el soporte, un émbolo accionado por leva empuja el hueso a través de un diafragma de goma. La función del diafragma es despojar la carne del hueso mientras se empuja el hueso. Después de empujar el hueso, pasa por una cuchilla para separar el hueso de la carne. Por último, la carne se descarga automáticamente por la unidad de descarga.

• Deshuesan hasta 40 muslos de pavo, baquetas o segmentos de ala primarios
• Logra altos rendimientos seleccionando los diafragmas del tamaño correcto
• El diseño abierto permite un fácil acceso para la limpieza y el mantenimiento.
• Construcción resistente para manejar pavos de hasta 22 kilogramos
• Diseño compacto y huella
• Partes móviles mínimas = bajo costo de propiedad

• Estructura y motor de acero inoxidable (IP66).
• La potencia del motor es de 3 kW.
• Dimensiones de la máquina:

-Longitud: 1910 mm

-Ancho: 2204 mm.

-Altura: 2628 mm.

-Peso aproximado. 2211 kg